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La actividad agroindustrial en expansión, y en concreto el sector de limpieza y desinfección de productos agroalimentarios, precisa de un consumo muy elevado de agua de alta calidad. El tratamiento de los efluentes de este sector mediante el proceso de electro-oxidación permite eliminar contaminantes y patógenos presentes en el agua con una gran eficiencia, tal y como se expone en este artículo titulado ´Tratamiento y desinfección del agua de lavado de vegetales mediante electro-oxidación. Caso de estudio: agua de lavado de espinacas y lechuga´.
El presente estudio se centra en las aguas de lavado y desinfección de espinacas y lechuga. Se valida la tecnología de electro-oxidación a través de la eliminación de materia oxidable y de la capacidad de higienización (eliminación de Escherichia coli) hasta alcanzar una calidad de agua que permita su recuperación y reintroducción en el mismo proceso de lavado, con un consumo energético bajo que permita reducir el aporte tanto de agua como de biocidas.
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